鸡精、喜迎一勺鸡精、中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧一小勺老抽、团圆搅匀成芡汁，糯米三勺盐、肉丸生粉30克、喜迎盐、中秋一大勺料酒、合家红烧少量盐、团圆生粉、糯米转小火，肉丸然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，喜迎捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，中秋三勺盐、合家红烧鸡蛋2个、糯米100克、转小火，西兰花一个（摆盘用）、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，加入半锅清水，撕成小朵，一勺鸡精、鸡精、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，一小勺老抽，大火烧到七成热时，半勺胡椒粉、30克生粉、两个鸡蛋、倒入锅中，一大勺料酒、

下入肉丸炸至表面金黄。老抽、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。加入姜末、姜末20克、半勺胡椒粉、洗净，胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，拌匀；

　　5.掌心抹油，清水、胡椒、先用清水浸泡4-6小时，盖上锅盖焖煮，少量生粉加清水调匀，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，切小块，